Cold brew: veja 5 receitas para provar!

O cold brew é muito mais do que uma tendência passageira — é uma revolução no jeito de apreciar café! Com seu método inovador de extração a frio, essa bebida oferece uma experiência única, conquistando aqueles que buscam sabores mais suaves, baixa acidez e versatilidade incomparável. 

Seja para quem deseja explorar novas formas de preparo ou para quem procura uma alternativa refrescante para o dia a dia, o cold brew se destaca como uma opção que combina sabor, praticidade e criatividade. 

Neste artigo, vamos explicar o conceito por trás do cold brew, suas diferenças em relação aos outros métodos tradicionais e apresentar receitas imperdíveis para você experimentar e se apaixonar por essa abordagem contemporânea do café.

O que é cold brew?

O cold brew é uma bebida cafeeira que se destaca pelo seu método de preparo exclusivo, baseado na infusão lenta de café em água fria ou em temperatura ambiente por um período que varia entre 12 e 24 horas. 

Essa técnica não utiliza água quente, para permitir uma extração gradual dos compostos do café. O resultado é uma bebida incrível, com notas naturalmente doces e um amargor quase inexistente, ideal para quem deseja explorar um lado mais delicado do café.

Mas não só isso, ao degustar um cold brew você experienciará:

• Sabor suave e equilibrado: devido ao método de extração a frio, o cold brew é perfeito para quem busca uma bebida menos ácida, com sabores mais redondos e complexos;
• Baixa acidez: excelente para pessoas com sensibilidade estomacal, uma vez que o processo de infusão reduz os ácidos que normalmente são liberados na preparação a quente;
• Versatilidade nas receitas: o cold brew pode ser apreciado puro, com gelo, misturado com leite, ou como base para drinks e sobremesas;
• Conservação prolongada: é uma opção prática, pois pode ser armazenado na geladeira por até uma semana sem perda de qualidade.

Além das incríveis notas de sabor, o cold brew tem conquistado um espaço cada vez maior no mercado global de café. Seja em cafeterias ou no preparo caseiro, ele se tornou sinônimo de modernidade e experiência gastronômica, unindo praticidade, sabor e criatividade em uma única xícara.

Cold brew x outros tipos de café: qual é a diferença?

Apesar de existir várias formas de apreciar o café, cada método de preparo traz uma experiência única que se reflete no sabor, na textura e nas emoções que desperta em cada xícara. 

Degustar um cold brew é como apreciar uma tarde tranquila: seu método de infusão a frio proporciona notas suaves, doces e naturais. 

Já o iced coffee traz uma energia vibrante e refrescante, mantendo a intensidade e a acidez de um café quente que rapidamente se transforma em algo leve e gelado.

O espresso, por sua vez, é uma explosão de sabor em pequenos goles. Rico e concentrado, sua textura é encorpada e a crema aveludada. 

Por fim, o clássico café coado destaca o terroir de cada grão, proporcionando uma experiência que é ao mesmo tempo, familiar e surpreendente.

Cada tipo, com seu estilo próprio, oferece uma jornada sensorial que transforma o simples ato de beber café em uma experiência memorável. Que tal um olhar comparativo?

Tipo de Café	Método	Perfil de Sabor	Textura
Cold Brew	Infusão a frio (12-24h)	Suave, doce, baixa acidez	Encorpada
Iced Coffee	Café quente com gelo	Intenso, ácido, notas amargas	Leve e refrescante
Espresso	Extração sob pressão (30s)	Rico, concentrado, intenso	Espessa
Café Coado	Filtração por gravidade	Limpo, equilibrado, destaca o terroir	Leve e fluida

Como fazer o cold brew em casa?

Preparar um cold brew em casa é uma experiência que une simplicidade e sofisticação. O processo começa com a escolha dos ingredientes certos, sendo os grãos de café de qualidade o ponto de partida essencial. 

Cafés como os da William & Sons Coffee Co. são ideais para essa finalidade, já que oferecem um sabor rico e autêntico. Escolher grãos de torra média ou clara, com notas que você deseja realçar, como florais, frutadas ou achocolatadas, eleva ainda mais o resultado.

A moagem é uma etapa importante para o sucesso do método. Ao moer os grãos na granulometria grossa, semelhante a sal grosso, você garante uma extração uniforme e evita sabores amargos. Depois, combine o café moído e a água filtrada em um recipiente com tampa, misturando suavemente para garantir que todo o pó fique saturado. Essa etapa inicial define a base do sabor do seu cold brew.

Depois, vem a infusão lenta. O recipiente deve ser mantido na geladeira por um período de 12 a 24 horas. Esse tempo permite que os sabores sejam extraídos de forma gradual e equilibrada. Se você prefere um café mais suave, 12 horas são suficientes. Para uma bebida mais encorpada e intensa, prolongue para 24 horas.

Após a infusão, é hora de filtrar o café. Utilizar um filtro ou pano limpo garante um líquido puro, sem resíduos. O cold brew, já coado, está pronto para ser apreciado. Você pode servi-lo puro, para desfrutar de sua essência, ou personalizá-lo adicionando gelo, leite, creme ou até mesmo xaropes aromatizados.

O resultado é uma bebida refrescante e versátil, ideal para momentos tranquilos ou para surpreender convidados. O método simples, aliado ao cuidado com os detalhes, transforma o preparo do cold brew em uma experiência memorável. Agora, com a base dominada, você está pronto para explorar combinações e receitas que levam o cold brew a outro nível de criatividade e sabor.

5 receitas criativas com cold brew para você experimentar

Explorar o mundo do cold brew é uma jornada de criatividade e sabor, e estas 5 receitas são a prova de que sempre há algo novo para descobrir. 

Seja para um momento relaxante ou uma experiência surpreendente, cada opção traz um toque especial que transforma o café em algo único. Confira!

1. Cold brew tradicional com gelo

O clássico nunca sai de moda! Perfeito para quem está começando no mundo do cold brew, essa receita é simples e deliciosa. Escolha grãos de perfil doce e suave, como os oferecidos pela William & Sons Coffee Co., para obter o melhor resultado.

Para preparar um cold brew tradicional com gelo, você precisará de:

Ingredientes:

• 200 ml de cold brew
• Gelo a gosto
• Opcional: leite ou canela

Modo de preparo: Sirva o cold brew preparado em um copo com bastante gelo e, se desejar, adicione um toque de leite ou uma pitada de canela para realçar os sabores. O resultado é uma bebida refrescante e equilibrada. Ideal para dias quentes e momentos tranquilos.

2. Cold brew com água de coco

Que tal trazer um toque tropical ao seu cold brew? Substitua parte da água por água de coco bem gelada ao servir. O resultado é uma bebida levemente adocicada, perfeita para os dias de calor e ideal para acompanhar uma tarde relaxante na praia ou no parque.

Ingredientes:

• 150 ml de cold brew
• 100 ml de água de coco gelada
• Gelo a gosto

Modo de preparo: Em um copo, misture o cold brew com a água de coco. Adicione gelo e sirva imediatamente. Essa combinação é perfeita para tardes relaxantes e momentos ao ar livre.

3. Coffee cola com Cold Brew

Uma combinação inesperada, mas que funciona incrivelmente bem! Com partes iguais de cold brew e refrigerante de cola, adicione gelo e finalize com uma fatia de limão para dar um toque cítrico. 

Ingredientes:

• 100 ml de cold brew
• 100 ml de refrigerante de cola
• Gelo a gosto
• 1 fatia de limão (opcional)

Modo de preparo: Em um copo alto, adicione o gelo, o cold brew e complete com o refrigerante de cola. Decore com uma fatia de limão para um toque extra. Ideal para uma explosão de energia e criatividade.

Essa bebida é refrescante e cheia de energia, ideal para quem busca algo diferente e revigorante.

4. Cold brew Tônica

Sofisticado e refrescante, o cold brew tônica é uma ótima escolha para quem aprecia drinks mais complexos. 

Ingredientes:

• 150 ml de cold brew
• 100 ml de água tônica
• Gelo a gosto
• Twist de laranja ou limão para decorar

Modo de preparo: Em um copo, adicione o gelo, o cold brew e complete com a água tônica. Finalize com o twist de laranja ou limão. Ideal para fins de tarde sofisticados e encontros descontraídos.

Dicas para aperfeiçoar seu cold brew

Criar o cold brew perfeito vai além da técnica; trata-se de mergulhar em uma jornada sensorial que começa com a escolha dos grãos e se estende até o cuidado na conservação. Para transformar cada xícara em uma experiência inesquecível, aqui estão dicas detalhadas que vão elevar sua prática.

A escolha dos grãos é o primeiro passo para um cold brew marcante. Se o seu objetivo é um perfil floral e delicado, os grãos da Etiópia são sua melhor aposta, com suas notas cítricas e complexidade aromática. 

Para quem busca algo mais reconfortante e encorpado, os grãos sul-americanos, especialmente os brasileiros, trazem nuances achocolatadas e de nozes. Já aqueles que preferem sabores frutados e vibrantes podem explorar grãos de torra clara oriundos da América Central ou África.

Os cafés da William & Sons Coffee Co. se destacam por oferecer um portfólio diversificado, perfeito para quem deseja experimentar diferentes terroirs brasileiros e descobrir sua combinação ideal. Cada grão é cuidadosamente selecionado para proporcionar o melhor desempenho no método de extração a frio.

Manter a qualidade do seu cold brew requer atenção aos detalhes. Após preparar a bebida, transfira para uma garrafa ou jarra hermética e armazene na geladeira. 

Embora o sabor seja mais vibrante nos primeiros três dias, ele se mantém agradável por até sete dias, desde que protegido de exposição à luz e ao ar. Utilize recipientes opacos sempre que possível para preservar os compostos aromáticos e evitar oxidação.

Esses cuidados asseguram que cada gole do seu cold brew seja uma expressão fiel do grão escolhido, mantendo a experiência sensorial no mais alto nível.

Descubra novas formas de saborear o café com a William & Sons Coffee Co.

O cold brew é mais do que uma bebida: é uma oportunidade de reinventar o café e transformá-lo em algo extraordinário. Com sua versatilidade e sabor único, ele permite criar desde combinações simples até receitas sofisticadas.

Ao utilizar os grãos de alta qualidade da William & Sons Coffee Co., você garante uma experiência sensorial incomparável, potencializando o sabor e a complexidade do café.

Prepare sua própria versão do cold brew, experimentando diferentes perfis de grãos e explorando novas combinações. 

Depois, compartilhe suas criações nas redes sociais com a William & Sons Coffee Co., inspire outros apaixonados por café e celebre conosco o prazer de um bom café. Vamos transformar cada xícara em um momento especial! ☕

Categorias: Bebidas com café